Healthy food diary: weekly meals/ Дневник: здравословно хранене през седмицата

Dreamer's weekly healthy food diary

Здравейте!
Зимата тук е много дъждовна, ветровита, чаена и медена. а при вас?

За закуска всяка сутрин има:

• огромна чаша чай, кафе или топъл шоколад, а по-рядко и ароматно кафе (зависи колко рано сутрин е...)

• заедно с купа мюсли или плодове, (тази седмица нямаше смудита и разни зелени сокове)
  
  Hello!
  The winter here is pretty rainy, windy and tastes like teas and honey, how does your winter taste like?
  
  My daily breakfast consists of:
• a giant cup of tea, hot chocolate or coffee (depending on how early it is). 
• there is also always a bowl of muesli or fresh fruit (this week I did not make any of my favorite smoothies). 

Dreamer's weekly healthy food diary

Lunch:
Monday

Egg fried rice with veggies and a cup of hot chocolate 



Обяд :
Понеделник

Пържен ориз с яйца и зеленчуци по китайски и топъл шоколад.

Lunch

(from Tuesday to Thursday)

from left to right on the photo below: 

1. Boiled rice with shrimp and roasted veggies

2. Boiled potatoes and mushrooms with raw peppers

3. Leek and potato cream soup

Dreamer's weekly healthy food diary

Обяд:

(от Вторник до Четвъртък)
от ляво на дясно на снимката:

1. Варен ориз с доматен сос, скариди и задушени зеленчуци

2. Варени картофи с гъби, пресни чушки и рулца от раци

3. Картофена крем супа с праз

Dreamer's weekly healthy food diary

For Desert
We had a delicious carrot cake with raisins and a mascarpone frosting with almonds and chocolate sprinkles (we had to battle with it for about 4 days until it was gone), that goes amazingly well with a cup of hot chocolate with whipped cream of course.

 Няколко дни подред десертът бе кекс от моркови, със стафиди и покритие от маскарпоне и бадеми, което естествено върви с чаша топъл шоколад със сметана. 

Dreamer's weekly healthy food diary

Lunch
Friday
Roasted potatoes, mushrooms and peppers with apple slices for desert and a big cup of hot chocolate.

Обяд
Петък
Картофи на фурна с гъби и чушки. Резенчета ябълка за десерт, придружени с голяма чаша топъл шоколад. 

 Excluding the excessive amounts of hot chocolate, the menu was pretty clean and healthy, containing plenty of vegetables and as little meat and sweets as possible. How healthy do you consider your weekly meals to be?

 Изключвайки големите количества топъл шоколад менюто беше предимно зеленчуково и много вкусно, ха-ха. А вашето седмично меню, доколко може да се нарече здравословно?

Eating clean: Печени домати, гъби и моркови/ Roasted tomatoes, mushrooms and carrots

Печени домати, гъби и моркови/ Roasted tomatoes, carrots and mushrooms

Products for 2 portions:                                          Продукти за 2 порции:

• 8 tomatoes - cut them in halves;                     8 домата - нарязани на половинки.
• 4 large mushrooms/or 500 small                    4 големи гъби/ или 500 гр. малки.
• 1 garlic clove - cut in small pieces;                 1 глава чесън - нарязан на ситно.
• 8 long carrots - rinse and peel;                       8 големи моркова - измити и обелени.
• half a teaspoon of salt;                                   половин чаена лъжица сол.
• 3 spoons apple cider vinegar;                         3 с.л. ябълков отцет.
• 4 spoons olive oil;                                          4 с.л. маслиново олио.
• a teaspoon of basil.                                        1 ч.л. босилек.

Preparation:

Firstly put the cut in halves tomatoes (they should be baked for about hour and 20 mins), put over some salt, vinegar and olive oil. Then after 40 minutes put the carrots (bake them 40 mins) and lastly put the mushrooms (bake 25 mins). 10 minutes before you turn off the oven put the rest of the salt, vinegar, basil and all the garlic over all of the vegetables. 

Приготвяне:

Първо поставете нарязаните на половинки домати (пекат се около час и 20 мин), сложете щипка сол, 1 лъжица маслиново олио и отцет.  След 40 мин. прибавете морковите (пекат се около 40 мин.) и накрая гъбите (пекат се 25 мин.). 10 минути преди да изключите фурната поръсете със ситно нарязания чесън и добавете още сол, по 2 с.л. отцет и 3 с.л. олио, както и още малко босилек.

Flora original butter

Опитваме се храним и готвим по-здравословно. Следователно по-малко месо, мазнина и сладкиши. За сладкишите само съжалявам.  Понякога забравяме да се замислим как полезното може да бъде и вкусно, давайки предимство на бързата храна: аламинути и боклуци. Започнах да чета една много интересна книга, на английска диетоложка "Ти си това, което ядеш'' (рецензия скоро). Тя обещава да промени лошите хранителните навици и даде насоки за по-здравословен начин на живот.
Ала промяната идва с желание и усилия, вдигнете ръка/вежда, ако ви мързи и сте скептично настроени.

Тази рецепта е много лесна и вкусна, надявам се да ви хареса. 

Рецепта за Пухкави палачинки / Fluffy pancakes recipe

В тaзи рецепта за палачинки има 2 тайни съставки за пухкава наслада. Пропорциите са 1:1.
Продукти:
1 чаша брашно, 1 чаша прясно мляко, 1 яйце, щипка сол, щипка сода, 1 с. л. захар, 1 с. л. олио, 1 с. л. ябълков отцет. 

Порция:- за 3 големи палачинки
За по-голямо количество палачинки: 2 чаши брашно, 2 ч. прясно мляко, 2 яйца, щипка сол, щипка сода, 2 с. л. захар,1 с.л.олио, 4 с. л. газирана вода/лимонада. 
По желание готовите палачинки могат да се поръсят с канела/пудра захар.


For wonderful fluffy pancakes you need 2 secret ingredients: one of them is a table spoon of Apple Cider vinegar and the 2nd one is 4 table spoons of a fizzy drink:lemonade or sparkling water. The proportion is 1:1.

Ingredients: 1 cup of all purpose flour, 1 cup of milk, 1 egg, a pinch of salt, a pinch of soda, 1 table spoon of sugar, and a table spoon of Apple Cider vinegar.

Portion: 3 large pancakes

Ingredients for a double portion 6-8 pancakes depending on how thick you like them: 2 cups of flour, 2 cups of milk, 2 eggs, pinch of salt, pinch of soda, 2 table spoons of sugar, 4 table spoons of lemonade/sparkling water. Finishing touch: a sprinkle of cinnamon or icing sugar.